Préparation pas à pas
1️⃣ Préparez la garniture
Préchauffez le four selon les instructions des vol-au-vent pour qu’ils soient bien croustillants au moment du service.
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et laissez-le devenir translucide.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.
Incorporez les champignons et laissez-les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Saupoudrez de farine et mélangez bien pour épaissir la sauce.
Versez progressivement le bouillon de volaille en remuant, puis ajoutez la crème.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et laissez mijoter 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
2️⃣ Garnissez et servez
Réchauffez les vol-au-vent au four pour leur redonner tout leur croustillant.
Garnissez-les généreusement de votre préparation au poulet et champignons.
Parsemez de persil frais juste avant de servir pour une touche de fraîcheur et de couleur
Conseils & Variantes
Variante végétarienne : remplacez le poulet par des dés de tofu ferme ou un mélange de légumes (courgettes, brocoli, épinards…).
Version plus gourmande : ajoutez quelques lardons fumés ou du jambon pour renforcer le goût.
Astuce cuisson : ne surchargez pas la poêle — pour que le poulet et les champignons dorent sans rendre d’eau.
Accord mets et vins : servez avec un verre de Chardonnay ou de Sauvignon blanc, parfait pour équilibrer la douceur de la crème.
Accompagnement : une simple salade verte ou quelques légumes rôtis apportent une belle légèreté à ce plat riche et savoureux.
En Conclusion
Les vol-au-vent au poulet et champignons incarnent tout ce qu’on aime dans la cuisine française :
de la simplicité, du raffinement et un goût inoubliable à chaque bouchée.
Une recette intemporelle, élégante et toujours appréciée, que ce soit pour un repas de fête ou pour se faire plaisir à la maison
