Préparation : 25 min
Cuisson : 1h30 à 2h
Plat mijoté traditionnel
Ingrédients
1,2 kg de veau (épaule ou collier)
400 g de champignons de Paris frais
250 g d’oignons jaunes
200 g de carottes
15 g d’ail
70 g de concentré de tomates
300 g de tomates concassées
250 ml de vin blanc sec
500 ml de bouillon (veau ou volaille)
40 g de farine
50 g d’huile d’olive ou beurre
9 g de sel
4 g de poivre noir
3 g de thym
1 feuille de laurier
15 g de persil frais
Préparation
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