1️⃣ Préparer les légumes
Épluche et coupe les pommes de terre en fines tranches régulières.
Émince finement les oignons.
2️⃣ Cuire pommes de terre & oignons
Chauffe l’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajoute pommes de terre + oignons.
Sale légèrement.
Fais cuire 12–15 min à feu moyen, en remuant souvent.
➡️ Ils doivent être fondants mais pas grillés.
3️⃣ Battre les œufs
Dans un grand saladier, bats les œufs avec sel et poivre.
Réserve.
4️⃣ Assembler
Verse les pommes de terre chaudes dans les œufs battus.
Mélange délicatement pour bien enrober.
5️⃣ Cuisson finale
Huile légèrement une poêle propre.
Verse toute la préparation.
Cuire 5–6 min à feu doux, jusqu’à ce que la base dore.
Retourne la tortilla avec une assiette → remets dans la poêle.
Cuire encore 3–4 min.
6️⃣ Service
Laisse tiédir quelques minutes.
Coupe en parts généreuses.
➡️ Délicieux avec une salade, du pain frais ou en tapas.
Astuce pour faciliter la recette
Couvre la poêle pendant la première cuisson :
➡️ les pommes de terre cuisent plus vite et restent ultra fondantes.
🔁 Ingrédient à échanger
Remplace une partie des oignons par du poivron pour une version plus colorée et légèrement sucrée.
Astuce de cuisson
Pour une tortilla bien épaisse et moelleuse, utilise une poêle plus petite : la préparation sera plus haute et la texture parfaite.
