1️⃣ Cuire les pommes de terre
Épluchez puis coupez les pommes de terre en dés moyens.
Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à mi-cuisson.
Assaisonnez de sel et de poivre.
2️⃣ Préparer l’appareil aux œufs
Dans un bol, battez les 6 œufs.
Ajoutez l’ail séché, le curcuma, le sel et le poivre.
Versez les pommes de terre chaudes dedans et mélangez.
Laissez reposer 10 minutes (astuce pour une meilleure tenue).
3️⃣ Cuisson au four
Transférez le mélange dans un plat allant au four.
Couvrez d’aluminium et enfournez 30 minutes à 180°C.
4️⃣ Préparer la garniture salade
Dans un bol, mélangez :
jambon
champignons marinés
fromage râpé
maïs
mayonnaise
Réservez au frais.
5️⃣ Finition gratinée
Sortez la tortilla du four.
Étalez les 100 g de fromage sur le dessus.
Remettez au four quelques minutes jusqu’à fusion et dorure.
Garnissez d’oignons verts et d’aneth.
Servez chaud et régalez-vous !
Astuces du chef
Si le mélange est trop humide ➜ ajoutez un peu de chapelure
Pour une version plus légère ➜ remplacer la mayo par du yaourt grec
Ajoutez du paprika fumé pour une touche encore plus savoureuse
Se découpe mieux après 10 minutes de repos
🔄 Variantes délicieuses
Version végétarienne : remplacer le jambon par des épinards & feta
Version fromagère : ajouter mozzarella + cheddar pour plus de filant
Version express : utiliser pommes de terre déjà cuites (restes de purée ferme ou patates rôties)
Version poêle : cuire comme une omelette épaisse, feu doux + couvercle
Conservation & Réchauffage
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé
Réchauffer au four 10 min à 160°C pour garder le moelleux
Se congèle sans garniture jusqu’à 2 mois
✅ Conclusion
Cette tortilla de pommes de terre au jambon est le plat parfait :
simple, généreux, économique et ultra savoureux.
Un vrai repas familial qui ne demande aucune technique et garantit un succès total à table.
