1️⃣ Cuire les pommes de terre
Dans une grande poêle, fais chauffer un filet d’huile d’olive.
Ajoute les dés de pommes de terre et fais-les revenir 10 à 12 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Ajoute ensuite l’oignon, les poivrons et les petits pois.
Poursuis la cuisson 5 minutes supplémentaires.
Assaisonne de sel et de poivre.
2️⃣ Préparer la base aux œufs
Dans un grand saladier, bats les œufs avec sel, poivre et herbes fraîches.
Tu peux ajouter un peu de fromage râpé à ce stade si tu veux une tortilla plus moelleuse et gratinée.
3️⃣ Assembler la tortilla
Verse les légumes cuits dans le saladier contenant les œufs.
Mélange doucement pour bien enrober les ingrédients.
Verse ensuite le tout dans une poêle antiadhésive légèrement huilée (tu peux réutiliser la même).
Couvre et laisse cuire à feu moyen-doux pendant 7 à 10 minutes.
4️⃣ Cuisson et finition
Aide-toi d’une assiette ou d’un couvercle pour retourner délicatement la tortilla.
Replace-la dans la poêle et fais cuire 3 à 5 minutes de plus jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée des deux côtés.
Sers chaud, tiède ou même froid, coupé en parts généreuses.
Décore d’un peu de ciboulette ou d’une cuillère de crème fraîche pour la touche finale
Conseils du chef
Pour une version plus complète, ajoute des dés de jambon, du thon ou des champignons.
Si tu veux une texture ultra fondante, cuis à feu doux et couvre bien la poêle.
Elle se conserve parfaitement au réfrigérateur et se déguste aussi froide, parfaite pour les lunch box .
