1️⃣ Cuire le poisson à la vapeur ou court-bouillon, égoutter et émietter
2️⃣ Mélanger œufs, crème, moutarde, citron, sel & poivre
3️⃣ Ajouter échalote, herbes et poisson
4️⃣ Verser dans un moule beurré
5️⃣ Cuire 45 min à 160°C au bain-marie
6️⃣ Laisser refroidir puis 4 h minimum au frigo
À servir bien froide avec citron, sauce yaourt ou coulis de tomates
