1️⃣ Préparer la marinade (optionnelle mais magique )
Dans un bol, mélange les morceaux de poulet avec :
Un peu de lait
Sel et poivre
Tes épices préférées (paprika, ail, oignon, piment doux)
Laisse reposer 30 minutes à 1 heure au réfrigérateur.
Cette étape rend le poulet encore plus tendre et savoureux.
2️⃣ Préparer la panure croustillante
Prépare trois bols distincts :
Bol 1 : farine + sel + poivre + paprika
Bol 2 : œufs battus + lait
Bol 3 : cornflakes écrasés (ou chapelure panko)
Passe chaque morceau de poulet successivement dans :
La farine
Le mélange œuf-lait
Les cornflakes ou la chapelure
Astuce : presse bien la panure sur le poulet pour qu’elle adhère parfaitement
3️⃣ Cuisson dorée et croustillante
Fais chauffer l’huile à 170–180°C.
Plonge les tenders par petites quantités et fais-les frire 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Égoutte-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
À servir avec
Ces tenders sont parfaits accompagnés de :
Frites maison ou potatoes
Salade fraîche croquante
Sauces : barbecue, curry, cheddar, moutarde miel ou blanche à l’ail
Astuces du chef
Pour une version sans friture, cuis-les à l’Air Fryer à 190°C pendant 15 minutes.
Tu peux aussi ajouter une cuillère de maïzena à la farine pour une panure encore plus légère.
Conserve-les dans une boîte hermétique et repasse-les quelques minutes au four pour retrouver tout le croustillant.
En résumé
Ces tenders de poulet croustillants façon KFC sont simples, rapides et incroyablement savoureux.
Croustillants à l’extérieur, tendres à l’intérieur, ils feront fondre petits et grands !
Une recette maison parfaite pour impressionner sans effort
