1️⃣ Préparer les pommes de terre
Éplucher, couper en rondelles, précuire quelques minutes au micro-ondes ou vapeur.
2️⃣ Cuire les endives
Retirer le cœur pour enlever l’amertume.
Faire revenir à la margarine jusqu’à tendreté.
Ajouter sauce soja + eau (ou vin blanc).
Ajouter les lardons et laisser s’évaporer.
3️⃣ Assembler
Beurrer un plat.
Déposer une couche de pommes de terre.
Ajouter endives + lardons par-dessus.
4️⃣ Gratiner
Déposer le reblochon en tranches.
Cuire 25–30 min à 180°C jusqu’à croûte dorée.
Servir bien chaud
🔄 Variantes gourmandes
Végétarienne : champignons ou tofu fumé
Légère : yaourt nature + dinde fumée
Fromages alternatifs : maroilles, munster, raclette
Plus colorée : ajouter poireaux, carottes, courgettes
Sucré-salé : pommes ou poires caramélisées
Conseils pratiques
✅ Retirer le cône blanc des endives = zéro amertume
✅ Précuire les pommes de terre = gain de temps
✅ Prépare la veille → gratiner juste avant de servir
✅ Se congèle 2 mois sans problème
Accompagnements
Salade verte croquante
Soupe légère
Pain de campagne bien chaud
Verre de vin blanc (Apremont, Roussette)
✅ Conclusion
Une recette économique, accessible et ultra réconfortante,
qui revisite un grand classique sans perdre son âme savoyarde.
Fondante, parfumée et généreuse — elle va devenir un incontournable de tes repas d’hiver
