Ces tartelettes aux pêches fraîches sont le dessert estival parfait : une pâte sablée fondante, une crème vanillée onctueuse et des pêches juteuses délicatement nappées pour une finition brillante. Élégantes, fraîches et gourmandes, elles sont idéales pour un goûter chic, un dessert de famille ou une réception d’été.
Pour : 6 tartelettes
Préparation : 35 min
Cuisson : 20 min
Repos : 30 min
Ingrédients
Pâte sablée maison
160 g de farine
115 g de beurre doux froid, en dés
40 g de sucre glace
1 jaune d’œuf
1 à 2 c. à soupe d’eau froide
1 pincée de sel
Crème vanillée
240 ml de lait
2 jaunes d’œufs
50 g de sucre
2 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à café d’extrait de vanille
1 c. à soupe de beurre
Garniture & finition
3 à 4 pêches fraîches mûres, finement tranchées
60 g de confiture d’abricots (ou de pêches)
1 c. à soupe d’eau
Noix de coco râpée ou noix concassées (facultatif)
Préparation
la suite en page suivante
