1️⃣ Préparer la pâte
Mélangez la farine et le sel.
Ajoutez le beurre froid et sablez la pâte à l’aide d’un coupe-pâte ou d’une fourchette.
Versez l’eau glacée petit à petit jusqu’à formation d’une pâte homogène.
Divisez en 2 disques, filmez et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
2️⃣ Préparer la garniture aux pommes
Mélangez les pommes tranchées avec le sucre, la farine, la cannelle, la muscade et le jus de citron.
Remuez pour bien enrober chaque morceau.
3️⃣ Étaler la pâte
Étalez le premier disque sur un plan fariné.
Placez-le dans un moule à tarte beurré (23 cm).
Appuyez doucement pour le faire adhérer.
4️⃣ Garnir la tarte
Ajoutez la garniture aux pommes et répartissez uniformément.
Ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre en petits cubes.
5️⃣ Couvrir & cuire
Étalez le second disque et déposez-le sur la garniture.
Coupez l’excédent et faites quelques entailles pour laisser la vapeur s’échapper.
Cuire au four 45 à 50 minutes à 190°C, jusqu’à belle coloration dorée.
6️⃣ Laisser reposer
Laissez refroidir au minimum 1 heure avant de couper pour un résultat net et fondant.
Astuces du Chef
Mélangez plusieurs variétés de pommes (Granny Smith + Honeycrisp) pour une saveur équilibrée.
Couvrez les bords de la pâte avec du papier aluminium s’ils brunissent trop vite.
Servez tiède avec :
✔ glace vanille
✔ crème fouettée
✔ caramel beurre salé
Variantes Gourmandes
raisins secs ou canneberges
crumble croustillant sur le dessus
version sans gluten avec farine adaptée
remplacer le beurre par de la graisse végétale pour une pâte plus friable
Le charme intemporel de la tarte aux pommes
Cette tarte traditionnelle apporte chaleur, douceur et nostalgie.
Chaque maison devrait avoir sa tarte aux pommes, celle qu’on prépare avec amour pour un goûter, une fête ou un simple dimanche en famille.
Rassemblez vos ingrédients, préchauffez votre four…
Et laissez l’arôme irrésistible de la tarte aux pommes fraîchement cuite remplir votre maison
