1️⃣ Préparer la pâte
Délayer la levure dans le lait tiède.
Mélanger farine + sel + œuf + beurre mou, puis ajouter la levure.
Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple.
Laisser lever 1 h dans un endroit tiède.
2️⃣ Étaler la pâte
Dégazer puis étaler dans un moule beurré.
Laisser lever encore 20 min.
3️⃣ Garnir
Parsemer la vergeoise sur toute la surface.
Ajouter le beurre en petits morceaux.
Verser doucement la crème liquide en filet.
4️⃣ Cuisson
Enfourner 20 à 25 min à 180°C.
Laisser tiédir : la garniture devient fondante et caramélisée… un pur bonheur
Conseils du Nord
✔️ Vergeoise blonde = douceur fondante
✔️ Vergeoise brune = goût plus corsé, plus caramélisé
✔️ Servir tiède pour un maximum de plaisir
