1️⃣ Préparer le poivron (astuce saveur )
Faites rôtir le poivron entier au four à 200°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la peau noircisse légèrement.
Sortez-le, couvrez-le (film ou sac) 10 minutes, puis pelez-le.
Coupez-le en petits dés ou mixez-le pour une sauce plus lisse.
2️⃣ Cuisson des pâtes
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
Cuisez les spaghetti al dente selon le temps indiqué.
Égouttez-les en gardant 1 louche d’eau de cuisson (très important pour la sauce).
3️⃣ Base aromatique
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon finement haché, faites revenir 2–3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez l’ail écrasé, mélangez 30 secondes sans brûler.
4️⃣ Chorizo & poivron
Incorporez le chorizo coupé en dés.
Laissez cuire 3–4 minutes pour qu’il libère ses huiles parfumées.
Ajoutez le poivron rôti, mélangez et laissez cuire encore 2 minutes.
5️⃣ Crevettes (à la fin )
Ajoutez les crevettes.
Faites-les cuire 2 minutes seulement, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
6️⃣ Sauce crémeuse
Versez la crème fraîche.
Salez légèrement (le chorizo est déjà salé) et poivrez.
Laissez mijoter 2 minutes à feu doux sans faire bouillir.
7️⃣ Assemblage final
Ajoutez les spaghetti dans la poêle.
Mélangez bien pour enrober.
Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour une sauce bien liée et brillante.
Service
Servez bien chaud.
Ajoutez basilic frais ou persil
Parsemez de parmesan râpé si vous aimez
