Ajoutez 1 c. à soupe d’eau de cuisson tiède dans la sauce :
l’amidon permet d’enrober mieux les pommes de terre et donne un aspect satiné et brillant comme dans les restaurants.
3 erreurs à éviter
Ne pas manipuler les pommes de terre trop chaudes (elles s’écrasent).
Ne jamais rincer après cuisson : on perd la texture parfaite.
Ne pas mettre la sauce sur des pommes de terre froides (elles n’absorbent rien).
2 règles d’or
Toujours utiliser des pommes de terre fermes (charlotte, amandine…).
Mélanger pendant qu’elles sont encore tièdes, jamais froides.
Idées pour accompagner cette salade
Poulet grillé
Côtes de porc
Brochettes marinées
Poisson rôti
Viandes rouges saignantes
Saucisses artisanales
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Tu peux la poser en commentaire, je suis là pour t’aider !
