Un classique revisité, gourmand, parfumé et parfait pour accompagner viandes grillées, poissons et repas de famille.
Cette salade de pommes de terre tiède marie le fondant des pommes de terre, la force légère du piment frais, la fraîcheur du persil et l’arôme citronné de la sauce. Le contraste entre le moelleux des morceaux et la vivacité de l’assaisonnement en fait un plat qui plaît à tout le monde, été comme hiver.
Ingrédients (4 personnes)
1 kg de petites pommes de terre fermes
2 c. à soupe de gros sel (cuisson)
4 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de jus de citron jaune
1 c. à café de moutarde douce ou Dijon
3 gousses d’ail hachées finement
1 piment rouge frais, épépiné et coupé en rondelles
1 bouquet de persil plat, finement ciselé
2 oignons nouveaux ou 1 échalote
Sel fin, poivre noir
½ c. à café d’origan sec (optionnel)
Calories par portion : environ 280 kcal
Temps nécessaire
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 18–22 minutes
Total : 35 minutes
Matériel utile
Grande casserole
Saladier
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Passoire
Cuillère en bois
Préparation étape par étape
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