Recette Familiale Fraîche, Simple et Équilibrée
La salade de pommes de terre aux œufs est un incontournable de la cuisine familiale française. Fraîche, onctueuse et savoureuse, elle associe des pommes de terre fondantes, des œufs durs riches en protéines et une vinaigrette maison crémeuse relevée de moutarde et d’herbes fraîches.
Économique et facile à préparer, cette salade est parfaite pour les repas d’été, les barbecues, les buffets froids ou comme plat végétarien complet.
Ingrédients
Pour la vinaigrette crémeuse
½ tasse de mayonnaise
2 c. à soupe de moutarde (Dijon ou à l’ancienne)
2 c. à soupe de vinaigre blanc
½ tasse d’huile d’olive
1 gousse d’ail râpée
2 c. à soupe de persil frais haché
Sel & poivre noir au goût
Astuce légère : remplace la moitié de la mayonnaise par du yaourt nature ou du fromage blanc.
Pour la salade
5 pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou Ratte)
3 œufs durs
1 tomate fraîche coupée en dés
¼ d’oignon rouge finement émincé
1 avocat mûr mais ferme (facultatif)
Préparation étape par étape
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