1. Cuire les pommes de terre
Eau froide salée → cuisson 15–20 min → laisser tiédir → couper en morceaux.
2. Préparer les œufs durs
Départ eau froide → 9 min → refroidir → écaler → couper.
3. Blanchir les petits pois
3–4 min dans l’eau bouillante → refroidir immédiatement.
4. Préparer les légumes croquants
Concombre en demi-rondelles, radis en tranches, herbes ciselées, oignon nouveau émincé.
5. Préparer la sauce
Moutarde + citron + miel → ajouter huile d’olive → yaourt → assaisonnement.
6. Assembler la salade
Pommes de terre tièdes + légumes + petits pois + 2/3 sauce → mélanger délicatement.
7. Ajouter les œufs & déco
Œufs par-dessus + reste de sauce + herbes fraîches + poivre.
Astuces pour une salade parfaite
Assaisonner les pommes de terre tant qu’elles sont tièdes → elles absorbent mieux la sauce.
Refroidir les petits pois pour garder le vert éclatant.
Mélanger doucement pour ne pas écraser les œufs et garder une belle présentation.
3 erreurs à éviter
Couper les pommes de terre brûlantes → elles s’écrasent.
Trop mélanger les œufs → le jaune se mélange à la sauce.
Oublier de refroidir les petits pois → couleur fade, texture molle.
2 règles d’or
Toujours ajuster l’assaisonnement en dernier.
Ajouter les herbes au dernier moment pour un parfum maximal.
Verdict
Une salade fraîche, colorée, nutritive, parfaite en toute saison.
Elle accompagne tout : poulet rôti, grillades, poisson, ou se déguste seule pour un repas léger mais complet.
