1️⃣ Préparer la base
Mélanger beurre mou + sucre jusqu’à obtenir une crème blanche et homogène.
2️⃣ Ajouter l’œuf
Incorporer l’œuf et la vanille. Mélanger jusqu’à une texture lisse et brillante.
3️⃣ Ajouter la pomme râpée
Râper une pomme très finement et l’ajouter immédiatement à la pâte pour éviter l’oxydation.
Mélanger délicatement.
4️⃣ Former la pâte
Ajouter la farine + sel petit à petit.
Pétrir légèrement jusqu’à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
5️⃣ Façonner les sablés
Étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur.
Découper des cercles (ou la forme que tu veux).
Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6️⃣ Finition
Saupoudrer légèrement de sucre doré pour une belle brillance après cuisson ✨.
7️⃣ Cuisson
Enfourner 12 minutes à 180°C.
Les bords doivent être juste dorés (ils durciront en refroidissant).
Astuce pour faciliter la recette
Place la pâte 15 minutes au réfrigérateur : elle sera plus ferme et beaucoup plus facile à découper.
🔁 Ingrédient à échanger
Remplace la vanille par 1/2 c. à café de cannelle pour une version plus chaude et très parfumée .
Astuce de cuisson
Sortir les sablés dès que les bords colorent légèrement : ils resteront moelleux au centre et croustillants à l’extérieur.
