Préparation Pas à Pas
1️⃣ Préparer le chou
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Retirez la tige du chou et plongez-le entier dans l’eau bouillante.
Laissez cuire 8 à 10 minutes, puis retirez délicatement chaque feuille (12 à 15 grandes feuilles environ).
Coupez les nervures épaisses pour faciliter le roulage.
2️⃣ Préparer la farce
Faites revenir l’oignon et la carotte dans 2 c. à soupe d’huile à feu moyen pendant 5 à 6 minutes.
Ajoutez l’ail, faites revenir 1 minute, puis laissez refroidir.
Dans un grand bol, mélangez : la viande hachée, les œufs, la farine, les légumes sautés, le persil, le sel, le poivre, le paprika et l’ail en poudre.
Laissez reposer 10 minutes.
3️⃣ Former les rouleaux
Déposez 2 à 3 cuillères à soupe de farce au bas de chaque feuille de chou.
Repliez les côtés, puis roulez en serrant bien.
Préchauffez le four à 180 °C.
Beurrez un grand plat allant au four.
4️⃣ Préparer le lit de légumes
Disposez les rondelles de pommes de terre au fond du plat.
Assaisonnez (sel, poivre, ail en poudre) et arrosez de 2 c. à soupe d’huile végétale.
Ajoutez ensuite les tomates, poivrons, champignons, oignons et maïs.
Posez les rouleaux de chou par-dessus, couture vers le bas.
5️⃣ Cuisson et finition
Arrosez de 2 c. à soupe d’huile d’olive.
Couvrez de papier aluminium et enfournez 20 minutes.
Retirez l’aluminium, parsemez de fromage râpé et poursuivez la cuisson 25 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien doré.
Laissez reposer 5 minutes, puis parsemez d’herbes fraîches avant de servir.
Conseil du Chef
Servez vos rouleaux de chou avec une salade verte et une vinaigrette citronnée maison
Un plat complet, équilibré et délicieux pour toute la famille !
Conclusion
Les rouleaux de chou farcis sur lit de légumes sont une recette réconfortante et colorée, parfaite pour les repas du quotidien.
Entre la tendresse du chou, le fondant de la farce et la touche dorée du fromage, ce plat met tout le monde d’accord à table
