1️⃣ La pâte
Dans un bol, mélange la farine, le sucre et le sel.
Ajoute l’œuf, le beurre fondu, puis l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte souple.
Couvre et laisse reposer 30 minutes.
Étale finement la pâte et découpe des bandes.
Enroule chaque bande autour d’un tube en métal (ou bâtonnet).
Fais frire dans l’huile chaude jusqu’à ce que les rouleaux soient bien dorés.
Égoutte sur du papier absorbant et laisse refroidir.
2️⃣ La crème pâtissière
Fais chauffer le lait avec le sucre vanillé.
Dans un saladier, fouette les jaunes avec le sucre, puis ajoute la maïzena.
Verse le lait chaud sur le mélange en fouettant.
Remets sur feu moyen et fouette jusqu’à épaississement.
Hors du feu, ajoute le beurre.
Laisse refroidir complètement.
3️⃣ Montage
Garnis les rouleaux froids de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille.
Saupoudre de sucre glace
Astuces
Ajoute un peu de chocolat fondu dans la crème pour varier
Garnis les rouleaux juste avant de servir pour garder le croustillant
Parfaits avec un café ou un thé
