Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Lissez uniformément pour une cuisson homogène.
Faites cuire jusqu’à ce que la génoise soit souple et légèrement dorée (environ 10–12 minutes selon le four).
À la sortie du four, retournez immédiatement la génoise sur une serviette propre et humide, retirez doucement le papier cuisson et roulez-la délicatement.
Laissez refroidir roulée : cela l’empêche de se casser.
Montage du Roulé
Déroulez la génoise refroidie.
Imbibez légèrement avec un sirop (facultatif) pour plus de moelleux.
Étalez la confiture d’orange sur toute la surface.
Roulez de nouveau bien serré.
Enveloppez dans un film alimentaire et placez au réfrigérateur pour qu’il se solidifie.
Décoration & Service
Au moment de servir :
✔ Tracez des lignes de chocolat fondu pour un effet pâtissier
✔ Saupoudrez de sucre glace ou ajoutez quelques zestes d’orange pour plus de fraîcheur
Servez frais, coupé en tranches régulières.
Un dessert simple, élégant et toujours réussi !
Astuces de Chef
Pour une version encore plus gourmande : ajoutez une fine couche de ganache ou de chantilly.
Pour un roulé bien souple : ne dépassez jamais le temps de cuisson.
Vous pouvez remplacer la confiture d’orange par fraise, abricot, citron curd ou chocolat.
