1️⃣ Préparer la génoise
Préchauffez le four à 180°C.
Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre 5 à 8 minutes jusqu’à obtenir un mélange clair, mousseux et bien volumineux.
Ajoutez le lait, le beurre fondu et la vanille. Mélangez délicatement.
Incorporez la farine tamisée progressivement, puis la levure chimique, en soulevant la pâte pour conserver l’air.
Versez la pâte sur la plaque et étalez uniformément.
Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée et souple au toucher.
2️⃣ Préparer la confiture
Faites chauffer la confiture à feu doux avec 2 à 3 cuillères à soupe d’eau jusqu’à obtenir une texture lisse et facile à étaler. Réservez tiède.
3️⃣ Rouler le gâteau
Démoulez la génoise chaude sur un torchon propre légèrement humide.
Retirez délicatement le papier cuisson.
Étalez la confiture tiède sur toute la surface.
Roulez immédiatement le gâteau sur lui-même à l’aide du torchon, en serrant légèrement.
Laissez reposer quelques minutes avant de trancher.
Finition (facultatif)
Saupoudrez de sucre glace
Servez avec un thé ou un café
Astuces
Utilisez confiture d’abricot, fraise ou framboise
Peut être garni de crème chantilly pour une version plus gourmande
Se conserve 2 jours bien emballé
Excellent roulé “minute” pour invités surprises
