1️⃣ Préparer les pommes
Coupez les pommes en deux, retirez le cœur, puis tranchez-les finement sans les éplucher (pour garder le joli liseré rouge).
Placez-les dans un bol avec le jus de citron et un peu d’eau.
Passez 3 min au micro-ondes : elles doivent être souples, pas cassantes.
2️⃣ Préparer la pâte & la garniture
Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en 6 bandes d’environ 5 cm de large.
Chauffez la confiture d’abricot quelques secondes pour la fluidifier, puis étalez-en une fine couche sur chaque bande.
Mélangez le sucre et la cannelle, puis saupoudrez.
3️⃣ Former les roses
Disposez les lamelles de pommes en les chevauchant, partie arrondie vers le haut.
Repliez le bas de la pâte sur les pommes, puis roulez délicatement pour former une rose.
Placez chaque rose dans un moule à muffins beurré.
4️⃣ Cuisson
Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante).
Badigeonnez de beurre fondu pour une belle dorure.
Enfournez 35–40 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les pommes légèrement caramélisées.
Laissez tiédir avant de démouler.
5️⃣ Finition
Saupoudrez d’un voile de sucre glace pour une touche chic
Astuces
Pommes trop rigides ? Prolongez la cuisson d’1 min dans l’eau citronnée.
Variante fruitée : remplacez l’abricot par confiture de framboise pour une note acidulée.
Cuisson parfaite : couvrez d’alu à mi-cuisson, retirez-le sur les 10 dernières minutes.
