1️⃣ Rincer et préparer les ingrédients
Rincez le riz basmati jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Émincez l’ail et l’oignon.
Coupez le chorizo en rondelles épaisses de 1 cm — idéal pour obtenir un chorizo grillé croustillant.
2️⃣ Griller le chorizo
Dans une poêle chaude sans huile, faites griller les tranches 3 minutes par face.
Le gras naturel du chorizo fond et crée une croûte caramélisée ultra parfumée.
Réservez sur une assiette.
3️⃣ Faire revenir l’oignon et l’ail
Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive.
Faites suer l’oignon et l’ail 3 minutes à feu moyen, jusqu’à transparence.
4️⃣ Confire les tomates
Ajoutez les tomates cerises.
Laissez mijoter 5 à 7 minutes pour obtenir une base tomatée confite, riche en saveurs.
5️⃣ Cuire le riz
Ajoutez le riz, le paprika fumé, le sel et le poivre.
Mélangez pour enrober chaque grain.
Versez le bouillon, couvrez et laissez cuire 12 à 15 minutes à feu doux.
Le riz doit absorber tout le liquide et devenir fondant mais non pâteux.
6️⃣ Mélanger avec le chorizo
Remettez le chorizo grillé dans la poêle.
Mélangez délicatement pour ne pas casser les tranches.
7️⃣ Finition
Servez chaud dans des assiettes creuses.
Parsemez de persil frais ciselé pour apporter contraste et fraîcheur.
Astuce pratique
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