1️⃣ SAISIR ET PARFUMER
Dans une grande poêle, fais chauffer l’huile d’olive.
Ajoute le chorizo de volaille, laisse-le dorer légèrement pour libérer ses arômes.
Retire-le et garde-le de côté.
Dans la même huile parfumée, fais revenir l’oignon, l’ail et le poivron jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2️⃣ CUIRE LE RIZ DORÉ
Ajoute le riz et le safran. Mélange 1 minute pour bien enrober chaque grain.
Verse les 2/3 du bouillon chaud, sale, poivre et laisse mijoter à feu moyen sans remuer.
3️⃣ AJOUTER LA MER ET LA COULEUR
Après 10 minutes, ajoute les petits pois et les anneaux de calmars.
Verse un peu de bouillon si nécessaire.
5 minutes plus tard, dispose les moules, les crevettes et le chorizo doré sur le dessus.
4️⃣ MIJOTAGE FINAL
Couvre et laisse cuire 5 à 7 minutes, le temps que les moules s’ouvrent et que les crevettes deviennent roses.
Retire du feu, couvre 5 minutes pour laisser les saveurs se mêler.
Résultat :
la suite en page suivante
