1️⃣ Préparer les pommes de terre
Épluche les pommes de terre et coupe-les en morceaux réguliers. Rince-les rapidement pour enlever l’excès d’amidon.
2️⃣ Préparer le lard et les aromates
Coupe le lard en dés. Émince l’oignon et hache l’ail.
3️⃣ Faire dorer le lard
Dans une cocotte, chauffe le beurre et l’huile. Ajoute le lard et fais-le dorer jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant.
4️⃣ Ajouter oignon, ail et herbes
Ajoute l’oignon et l’ail. Fais revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoute le thym et le laurier.
5️⃣ Cuisson du ragoût
Ajoute les pommes de terre, mélange bien. Verse le bouillon, sale, poivre.
Couvre et laisse cuire à feu moyen-doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
6️⃣ Finition
Retire le thym et le laurier. Ajoute du persil frais juste avant de servir.
✅ Astuces
Utilise des pommes de terre fermes pour qu’elles ne s’écrasent pas.
Le bouillon doit juste réduire sans sécher le plat.
Tu peux ajouter carottes, poireaux ou saucisses fumées pour varier.
Service
À servir bien chaud avec une tranche de pain maison pour saucer.
Un plat simple, nourrissant et ultra réconfortant.
