fouettez les œufs,
ajoutez la ricotta égouttée,
versez la crème liquide,
salez, poivrez,
ajoutez les herbes séchées.
Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène et onctueuse.
5. Assembler la quiche
Déposez une couche de courgettes dans le fond de la tarte.
Ajoutez le thon.
Versez l’appareil ricotta–œufs–crème.
Disposez le reste des rondelles de courgettes joliment sur le dessus.
6. Cuisson
Faites cuire à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que :
✔ la quiche soit dorée,
✔ le centre soit bien pris,
✔ les courgettes légèrement grillées en surface.
Astuces pour une quiche réussie
✔ Égoutter la ricotta
Cela évite que la quiche sente l’eau ou devienne trop humide.
✔ Alternative gourmande
Remplacez la ricotta par du chèvre frais : parfum plus intense et texture crémeuse.
✔ Pour une pâte croustillante
Placez votre quiche en bas du four durant les 10 premières minutes.
Conseil de service
Servez cette quiche avec :
une salade verte citronnée,
quelques tomates cerises,
ou un filet d’huile d’olive au basilic.
Chaude ou froide… elle est délicieuse dans tous les cas !
