La quiche fait partie de ces plats simples, rapides et incroyablement polyvalents. Cette version au thon, courgettes et ricotta combine la légèreté des légumes d’été, l’onctuosité du fromage et la douceur du thon pour un résultat savoureux et équilibré. Une recette idéale pour un déjeuner en famille, un repas du soir ou même un brunch froid le lendemain.
Découvrez la préparation détaillée pour réussir une quiche dorée, fondante et parfaitement équilibrée !
Ingrédients (Pour 6 personnes)
1 rouleau de pâte brisée (250 g)
250 g de thon au naturel, bien égoutté
2 petites courgettes (≈ 300 g)
250 g de ricotta
3 œufs
150 ml de crème liquide
1 petit oignon (≈ 80 g)
2 g d’herbes séchées (aneth ou thym)
2 g de sel
1 g de poivre
Préparation étape par étape
1. Préparer la pâte
Foncez un moule avec la pâte brisée, piquez le fond à la fourchette et placez-le au réfrigérateur.
➡️ Cela évite que la pâte ne se rétracte à la cuisson.
2. Cuire les courgettes
Lavez-les puis coupez-les en fines rondelles.
Faites revenir 5 minutes dans un filet d’huile sans les colorer pour garder leur texture fondante.
3. Préparer le thon
Égouttez-le soigneusement puis émiettez-le à la main.
➡️ Plus il est égoutté, moins votre quiche rendra d’eau.
4. Préparer l’appareil crémeux
Dans un grand bol :
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