1️⃣ Les oignons fondants
Épluche et émince finement les oignons.
Fais chauffer l’huile ou le beurre à feu doux, ajoute les oignons et laisse fondre 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et légèrement dorés. Sale légèrement. Réserve.
2️⃣ La pâte
Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique).
Fonce un moule à tarte avec la pâte brisée et pique le fond à la fourchette.
3️⃣ La garniture
Effiloche la viande si nécessaire.
Répartis-la sur le fond de tarte, puis ajoute les oignons fondus.
4️⃣ L’appareil
Dans un saladier, bats les œufs avec la crème, le lait, le sel, le poivre et la muscade.
Ajoute le fromage râpé et mélange doucement.
5️⃣ Cuisson
Verse l’appareil sur la viande et les oignons.
Enfourne 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et prise à cœur.
6️⃣ Repos
Laisse reposer 10 minutes avant de découper.
Parsème éventuellement de persil frais.
Astuce de grand-mère
Fais revenir la viande effilochée 2 minutes avec les oignons avant montage : elle s’imprégnera de leur douceur et sera encore plus savoureuse
