1️⃣ Préparer la garniture
Coupez le poulet en petits morceaux.
Émincez les oignons et tranchez les champignons.
2️⃣ Cuisson
Dans une poêle, faites chauffer beurre + huile.
Faites revenir les oignons jusqu’à transparence.
Ajoutez les champignons et laissez évaporer l’eau.
Ajoutez le poulet et faites-le dorer légèrement.
Réservez et laissez tiédir.
3️⃣ Appareil à quiche
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait.
Ajoutez sel, poivre, muscade et persil haché.
4️⃣ Montage
Étalez la pâte brisée dans un moule beurré.
Répartissez la garniture poulet–champignons.
Ajoutez le fromage râpé.
Versez l’appareil à quiche par-dessus.
5️⃣ Cuisson
Enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes,
jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et prise.
Astuces
✔️ Précuire la garniture évite une quiche trop humide
✔️ Délicieuse chaude, tiède ou froide
✔️ Remplacez le poulet par du jambon ou du saumon
