1️⃣ Préparer le moule
Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique).
Fonce un moule à tarte avec la pâte brisée et pique le fond à la fourchette.
2️⃣ Préparer la garniture
Coupe le fromage à raclette en tranches ou en morceaux.
Détaille le lard fumé.
👉 Astuce : si le lard est très gras, fais-le revenir 1 à 2 minutes à sec, puis égoutte-le.
3️⃣ Préparer l’appareil
Dans un saladier :
casse les œufs
ajoute la crème et le lait
fouette doucement
poivre généreusement
ajoute la muscade
👉 Sale très légèrement (le fromage et le lard sont déjà salés).
4️⃣ Montage
Répartis le lard sur le fond de tarte.
Dispose les tranches de raclette harmonieusement.
Verse l’appareil à quiche.
Parsème de thym ou d’herbes de Provence.
5️⃣ Cuisson
Enfourne 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
Laisse reposer 5 minutes avant de servir.
Astuce gourmande
Sors la raclette du frigo 30 minutes avant utilisation : elle fondra mieux et sera encore plus crémeuse.
