1️⃣ Préparer la base de poulet
Dans un grand bol, mélanger :
le poulet haché
l’œuf
la chapelure
le sel et le poivre
le persil haché
Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2️⃣ Cuisson du poulet
Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle.
Ajouter le mélange de poulet et faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Retirer et réserver.
3️⃣ Cuire les champignons
Dans la même poêle, ajouter l’ail haché et les champignons.
Faire revenir jusqu’à évaporation de l’eau et légère coloration.
Ajouter le thym séché.
4️⃣ Préparer la sauce crémeuse
Verser le bouillon de poulet et laisser réduire légèrement.
Ajouter la crème épaisse et mélanger.
Incorporer le parmesan râpé et remuer jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
5️⃣ Finaliser le plat
Remettre le poulet dans la poêle.
Laisser mijoter 5 à 7 minutes à feu doux pour bien enrober le tout de sauce.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Suggestions d’accompagnement
Riz blanc ou riz parfumé
Pâtes fraîches ou tagliatelles
Purée de pommes de terre
Légumes vapeur ou poêlés
Pain croustillant pour saucer
Astuces & Variantes
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