1️⃣ Marinade
Plonge les pilons de poulet dans le lait (ou babeurre).
Couvre et laisse mariner 30 minutes minimum (plus c’est long, plus c’est tendre).
2️⃣ Panure
Dans un saladier, mélange la farine avec le paprika, l’ail en poudre, le sel, le poivre et le piment doux.
3️⃣ Enrobage
Égoutte légèrement les pilons puis roule-les généreusement dans la farine épicée.
4️⃣ Cuisson
Fais chauffer une huile abondante à feu moyen-vif.
Fais frire les pilons jusqu’à belle coloration dorée, en les retournant régulièrement.
5️⃣ Finition
Égoutte sur du papier absorbant et sers bien chaud
Résultat : croustillant dehors, hyper tendre dedans !
Astuces croustillant
Double enrobage (farine → lait → farine) pour un effet encore plus crunchy
Ajoute une pincée de maïzena dans la farine
Laisse reposer 5 minutes après friture avant de servir
