1️⃣ Dorer le poulet
Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Faites dorer le poulet sur toutes les faces (8–10 min). Réservez.
2️⃣ Base aromatique
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon puis l’ail. Ajoutez les champignons et laissez colorer 5 min.
3️⃣ Lier la sauce
Ajoutez moutarde + jus de citron. Saupoudrez la farine, mélangez.
4️⃣ Mijoter
Versez le bouillon, mélangez. Remettez le poulet, parsemez de persil (sans mélanger), couvrez et laissez mijoter 35–40 min à feu doux.
5️⃣ Final crémeux
Ajoutez la crème, mélangez et laissez épaissir 5 min. Rectifiez l’assaisonnement.
Servez avec riz, pâtes ou purée.
Bon appétit !
