1️⃣ Préparer le poulet et les légumes
Préchauffe ton four à 200°C (chaleur tournante).
Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive, puis fais revenir les oignons et les poivrons pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Assaisonne les poitrines de poulet avec du sel et du poivre, puis fais-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté dans la même poêle.
(Pas besoin de les cuire complètement, la cuisson se terminera au four).
2️⃣ Montage des croûtes
Étale la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée et coupe-la en 2 rectangles égaux.
Au centre de chaque morceau, étale une fine couche de moutarde de Dijon.
Place ensuite une poitrine de poulet sur la moutarde, ajoute le mélange poivron-oignon, puis parsème généreusement de fromage râpé.
Referme la pâte autour du poulet pour bien l’enfermer, et scelle les bords en appuyant légèrement.
Retourne les croûtes pour que la jointure soit dessous.
3️⃣ Cuisson parfaite
Dépose les croûtes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Bats l’œuf et badigeonne la pâte pour obtenir une belle dorure dorée et brillante
Fais quelques incisions sur le dessus pour laisser la vapeur s’échapper.
Enfourne à 200°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
4️⃣ Finition et service
Laisse reposer 5 minutes à la sortie du four.
Parsème de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur
Servez immédiatement, accompagné de :
une salade verte citronnée,
des légumes vapeur ou rôtis,
et un verre de vin blanc sec.
Conseils du chef
Version gourmande : ajoute une tranche de jambon ou un peu de crème fraîche à l’intérieur avant de refermer la pâte.
Herbes aromatiques : parfume ta garniture avec du thym, de l’origan ou du basilic.
Alternative veggie : remplace le poulet par des champignons sautés ou des épinards à la crème.
En résumé
Le Poulet en Croûte Feuilletée est une recette élégante, savoureuse et ultra simple à réussir.
Son croustillant extérieur et son cœur fondant au fromage en font un plat réconfortant et raffiné — parfait pour un dîner qui en met plein la vue sans passer des heures en cuisine !
