1️⃣ Paner le poulet
Assaisonnez le poulet.
Passez-le successivement dans la farine, les œufs battus puis la chapelure mélangée au parmesan.
2️⃣ Cuisson du poulet
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle.
Faites dorer le poulet 5 à 6 min par face jusqu’à bien croustillant. Réservez au chaud.
3️⃣ Sauce champignons parmesan
Dans la même poêle, faites fondre le beurre.
Ajoutez les champignons et l’ail, faites revenir 4 à 5 min.
Versez le bouillon, laissez réduire 2 à 3 min.
Ajoutez la crème et le parmesan, laissez épaissir. Rectifiez l’assaisonnement.
4️⃣ Finalisation
Remettez le poulet dans la sauce et nappez généreusement.
Parsemez de persil et servez bien chaud.
Accompagnements parfaits
✔️ Pâtes fraîches
✔️ Riz crémeux
✔️ Purée maison
✔️ Légumes rôtis
⭐ Astuce gourmande
Ajoutez une pincée de muscade ou quelques éclats de noix pour une sauce encore plus raffinée.
