1️⃣ Préparer les ingrédients
Coupe le poulet en cubes réguliers.
Émince finement l’oignon et hache l’ail.
2️⃣ Faire revenir poulet + oignon
Dans une poêle chaude : beurre + huile → fais dorer le poulet et l’oignon 5 minutes.
3️⃣ Ajouter la pâte de curry
Ajoute la pâte de curry + curcuma.
Mélange 1 minute pour enrober et libérer les arômes.
4️⃣ Ajouter la crème
Verse la crème, sale, poivre et laisse mijoter 12 minutes à feu doux jusqu’à une sauce épaisse et onctueuse.
5️⃣ Cuire le riz
Rince le riz → mets-le dans une casserole avec l’eau.
Ébullition → couvrir → cuire 12 min → laisser reposer 5 min hors feu.
6️⃣ Assembler
Dispose le riz dans l’assiette, ajoute le poulet curry par-dessus.
7️⃣ Finaliser
Parsème de coriandre fraîche .
Astuce pour faciliter la recette
Coupe le poulet en cubes de même taille : cuisson uniforme + texture ultra tendre.
🔄 Ingrédient à échanger
Pour un goût exotique : remplace la crème par 200 ml de lait de coco .
Astuce de cuisson
Avant d’ajouter la crème :
➡️ Fais revenir seule la pâte de curry 30 secondes à feu moyen.
Elle libère tous ses parfums et intensifie le goût .
