1️⃣ PRÉPARER LE POULET
Coupez le poulet en morceaux réguliers. Salez et poivrez légèrement.
Dans un bol, mélangez la farine et la fécule de maïs. Trempez les morceaux dans l’œuf battu, puis enrobez-les du mélange sec.
2️⃣ CUISSON CROUSTILLANTE
Faites chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse.
Faites frire les morceaux 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Égouttez-les sur du papier absorbant pour conserver le croustillant.
3️⃣ PRÉPARER LA SAUCE MIEL-AIL
Dans une poêle, faites revenir l’ail haché dans un peu d’huile à feu doux.
Ajoutez le miel, la sauce soja et le vinaigre (ou jus de citron).
Laissez mijoter 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et devienne brillante.
4️⃣ ENROBER ET SERVIR
Remettez les morceaux de poulet dans la poêle et mélangez pour bien les napper de sauce.
Parsemez de graines de sésame et de ciboule.
Servez chaud avec du riz basmati ou des légumes sautés.
Conseils du chef
Bien sécher le poulet avant la panure pour un maximum de croustillant.
Ne surchargez pas la poêle : cuisez en plusieurs fois.
Ajoutez la sauce à la fin pour garder la texture croquante.
Servez immédiatement : le croustillant est optimal juste après cuisson.
Variantes gourmandes
la suite en page suivante
