1️⃣ Préparer les pommes de terre
Lave, sèche et coupe les pommes de terre en quartiers réguliers.
Dépose-les dans un grand saladier.
2️⃣ Préparer l’ail confit
Dépose les gousses d’ail non épluchées dans une petite casserole.
Couvre avec 3 cl d’huile d’olive.
Fais chauffer à feu très doux 15 minutes, sans bouillir.
Égoutte, laisse tiédir puis presse les gousses pour récupérer l’ail confit.
3️⃣ Assaisonner
Ajoute aux pommes de terre :
✔ ail confit
✔ reste d’huile d’olive
✔ paprika fumé
✔ sel, poivre
✔ flocons de piment
Mélange bien pour tout enrober.
4️⃣ Cuisson au four
Préchauffe le four à 200°C (chaleur tournante).
Dispose les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les superposer, côté chair contre la plaque.
Enfourne 25 minutes, retourne-les, puis poursuis 20 minutes jusqu’à belle coloration.
5️⃣ Finition
À la sortie du four, parsème de persil frais.
Rectifie l’assaisonnement et sers bien chaud.
Astuces
Préchauffe la plaque pour encore plus de croustillant
Remplace le paprika fumé par paprika doux ou piment doux
Parfait avec viandes rôties, poisson, œufs ou salade
