1️⃣ Cuisson des pommes de terre
Lavez soigneusement les pommes de terre sans les éplucher.
Plongez-les dans une casserole d’eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les délicatement.
2️⃣ Préparer le beurre noisette
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
Laissez-le colorer doucement jusqu’à obtenir une belle teinte ambrée et une odeur de noisette. Retirez aussitôt du feu pour éviter qu’il ne brûle.
3️⃣ Dorer les pommes de terre
Ajoutez les pommes de terre égouttées dans la poêle avec le beurre noisette.
Faites-les revenir 10 à 15 minutes, en les retournant délicatement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et brillantes.
4️⃣ Assaisonner & gratiner
Salez et poivrez généreusement.
Parsemez le comté râpé sur les pommes de terre chaudes, couvrez et laissez fondre à feu doux 3 à 5 minutes.
5️⃣ Finition
Ajoutez le persil ciselé juste avant de servir pour apporter fraîcheur et couleur.
Astuces gourmandes
Utilisez une poêle large pour éviter de casser les pommes de terre
Pour un effet encore plus gratiné, passez 5 minutes sous le gril du four
Le comté peut être remplacé par du beaufort ou de l’emmental affiné
