1️⃣ Cuire les pommes de terre
Préchauffe le four à 200°C.
Lave les pommes de terre et fais-les cuire 30 à 40 minutes au four (ou à l’eau/vapeur) jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Laisse tiédir, coupe-les en deux et évide-les délicatement. Réserve la chair.
2️⃣ Préparer la farce
Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, fais revenir l’oignon et l’ail.
Ajoute les poivrons en dés et fais fondre 5 à 7 minutes.
Retire la peau des saucisses, émiette la chair et ajoute-la à la poêle.
Incorpore le concentré de tomate, le paprika, les herbes, le sel et le poivre.
Hors du feu, ajoute la chair de pomme de terre et mélange bien.
3️⃣ Farcir & gratiner
Garnis les demi-pommes de terre avec la farce.
Parseme généreusement de fromage râpé.
4️⃣ Cuisson finale
Enfourne 10 à 15 minutes à 200°C jusqu’à obtenir un gratin bien doré.
Astuces & Variantes
Plus fondant : ajoute un peu de crème fraîche ou fromage frais
Change la saucisse par du chorizo doux ou du poulet haché
Version végétarienne : remplace la viande par des lentilles ou pois chiches
Parfait avec une salade verte ou une sauce yaourt citronnée
