1️⃣ Préparer les pommes de terre
Épluche les pommes de terre puis coupe-les en cubes ou en quartiers de taille moyenne.
Fais-les blanchir 5 à 6 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Cette étape est essentielle pour les rendre moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur.
Égoutte-les et laisse-les refroidir légèrement.
2️⃣ Enrober les pommes de terre
Dans un grand bol, mélange :
➡️ La chapelure
➡️ Le parmesan râpé
➡️ Le paprika
➡️ L’ail et le romarin haché
➡️ Le sel et le poivre
Ajoute les pommes de terre et arrose-les d’un filet d’huile d’olive.
Mélange bien avec les mains pour qu’elles soient totalement enrobées de chapelure et d’aromates.
3️⃣ Cuisson au four
Dispose les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson, bien espacées pour qu’elles dorent uniformément.
Fais cuire à 200°C (statique) ou 180°C (chaleur tournante) pendant 30 à 35 minutes.
Retourne-les à mi-cuisson pour qu’elles soient dorées de tous les côtés.
Résultat ? Des pommes de terre croustillantes, dorées et parfumées à souhait
Conseils du chef
Pour une texture encore plus croustillante, ajoute une cuillère à soupe de fécule de maïs à la chapelure.
Tu peux remplacer le parmesan par du gruyère râpé ou du pecorino pour varier les goûts.
Si tu veux une version encore plus légère, fais-les cuire à l’Air Fryer à 190°C pendant 20 minutes.
À servir avec
Ces pommes de terre croustillantes se marient parfaitement avec :
Un poulet rôti ou du poisson grillé,
Une salade verte,
Ou même seules, accompagnées d’une sauce maison (mayonnaise à l’ail, sauce yaourt-citron, ou ketchup épicé ).
En résumé
Cette recette de pommes de terre croustillantes au four est simple, rapide et délicieuse.
Sans friture, sans stress, mais avec tout le croustillant qu’on aime
Un vrai plaisir à partager en famille ou entre amis !
