1️⃣ Préparation des pommes de terre
Préchauffez votre four.
Lavez soigneusement les pommes de terre. Garder la peau donne encore plus de saveur.
Séchez-les bien pour éviter l’humidité.
Coupez en tranches régulières d’environ 0,5 cm.
2️⃣ Assaisonnement
Disposez les tranches en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonnez d’huile ou de beurre des deux côtés.
Assaisonnez : sel, poivre, ail, paprika, herbes…
3️⃣ Cuisson
Enfournez et faites cuire jusqu’à coloration dorée.
Retournez à mi-cuisson pour un croustillant homogène.
Comment Obtenir des Tranches Parfaites ?
Utilisez des pommes de terre féculentes (Russet) pour un croustillant intense.
Trempez les tranches 30 min dans l’eau froide pour retirer l’amidon (option croustillant +++).
Séchez entièrement avant cuisson.
Utilisez une mandoline pour des tranches de même épaisseur.
Mariner quelques minutes dans huile + ail + herbes = explosion de saveurs.
Conseils de Chef
Pour un résultat extra croustillant : augmentez la température lors des 5 dernières minutes.
Pour un rendu plus tendre : baissez légèrement la température et prolongez la cuisson.
Variez les assaisonnements : cumin, épices chili, parmesan, herbes fraîches…
Surveillez toujours les dernières minutes de cuisson : le doré parfait peut devenir brûlé très vite.
Conclusion
Les pommes de terre cuites au four en tranches prouvent qu’avec peu d’ingrédients, on peut créer un plat exceptionnel. Elles sont polyvalentes, économiques, rapides à préparer et plaisent à tout le monde.
Croustillantes, parfumées, personnalisables à l’infini… elles peuvent facilement voler la vedette au plat principal !
À déguster avec vos garnitures préférées ou une bonne sauce maison — succès garanti à chaque fournée.
