1️⃣ Pré-cuisson des pommes de terre
Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, puis encore en deux ou en quatre selon leur taille.
Faites-les cuire 10 minutes dans une eau bouillante salée.
Égouttez-les puis séchez-les soigneusement avec un torchon propre (clé du croustillant).
2️⃣ Assaisonnement parmesan
Dans un bol, mélangez :
l’huile d’olive
l’ail pressé
le parmesan râpé
l’oignon en poudre
le paprika
l’origan
le poivre noir
Ajoutez ce mélange aux pommes de terre et mélangez bien pour tout enrober.
3️⃣ Cuisson au four
Préchauffez le four à 210°C (chaleur statique haut et bas).
Disposez les pommes de terre en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
4️⃣ Finition gourmande
Mélangez le beurre fondu, le persil haché et une pincée de gros sel.
À la sortie du four, badigeonnez les pommes de terre avec ce mélange pour un goût irrésistible.
Astuces du chef
Pour encore plus de croustillant : ajoutez 1 c. à soupe de chapelure au mélange parmesan
Version fromagère intense : mélangez parmesan + pecorino ou gruyère
Pour relever : ajoutez une pincée de piment doux ou piment d’Espelette
Idées d’accompagnement
Poulet rôti ou steak grillé
Saumon au four
Salade verte citronnée
Sauce yaourt–ail ou mayonnaise maison
Infos pratiques
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 50 min
Portions : 2 personnes
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