1️⃣ Préparer les poivrons
Laver soigneusement les poivrons
Couper en lanières de 2 cm
Retirer graines et membranes blanches (réduit l’amertume)
2️⃣ Blanchir les poivrons
Porter de l’eau à ébullition
Plonger les poivrons 2 à 3 minutes
Égoutter et refroidir à l’eau froide
✅ Résultat : poivrons tendres mais encore fermes
3️⃣ Préparer la marinade
Dans une casserole :
Mélanger vinaigre + eau + sucre + sel + laurier + poivre
Faire bouillir 5 minutes
Ajouter ensuite l’ail et cuire 1 minute supplémentaire.
4️⃣ Remplir les bocaux
Disposer les poivrons dans des bocaux stérilisés
Ajouter quelques lamelles d’ail dans chaque pot
Verser la marinade chaude en laissant 1 cm d’espace
5️⃣ Conservation
Recouvrir d’un filet d’huile d’olive
Fermer hermétiquement
Laisser reposer 48 heures minimum avant dégustation
Conseils & Variantes
✅ Pour plus de saveur
Ajouter du thym, romarin ou origan
Remplacer une partie du vinaigre par un peu de balsamique
✅ Pour une texture plus ferme
Blanchir seulement 1 à 2 minutes
✅ Version gourmande
Ajouter des câpres ou olives noires dans les pots
✅ Conservation
Stocker dans un endroit frais et sombre
Après ouverture : conserver au réfrigérateur et consommer sous 2 semaines
Idées d’utilisation
Sur bruschetta avec mozzarella
En accompagnement de poulet rôti
Dans une salade méditerranéenne
Avec du fromage et des toasts
Sur une pizza maison
Dans un sandwich grillé
Résultat garanti : saveur intense et parfum irrésistible
✅ Conclusion
Les poivrons rouges confits à l’ail sont une recette simple, économique et pleine de caractère. Faciles à conserver et à utiliser, ils transforment n’importe quel repas en plat méditerranéen savoureux. Essayez-les une fois… et vous aurez envie d’en préparer toute l’année !
