1️⃣ Préparer les poivrons
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et placez-les dans un plat allant au four.
2️⃣ Base aromatique
Faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, le céleri (ou poivron) et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce que ce soit bien parfumé.
3️⃣ Cuisson des viandes & fruits de mer
Ajoutez le bœuf, la saucisse, les crevettes et la chair de crabe.
Assaisonnez avec l’épice cajun. Faites cuire jusqu’à ce que le bœuf soit bien doré.
4️⃣ Préparer la farce
Ajoutez progressivement la chapelure et le bouillon de poulet.
Mélangez jusqu’à obtenir une texture épaisse et crémeuse, type risotto.
5️⃣ Farcir
Remplissez généreusement chaque poivron avec la farce.
6️⃣ Cuisson au four
Couvrez de papier aluminium.
➡️ 175°C pendant 25 min
➡️ Retirez l’alu, baissez à 150°C et poursuivez 15 min pour une légère coloration.
Astuces
✔️ Ajoutez du fromage râpé pour une version gratinée
✔️ Remplacez le bœuf par du poulet pour une version plus légère
✔️ Parfait pour le batch cooking
✔️ Encore meilleur réchauffé le lendemain
