1️⃣ PRÉPARER LES LÉGUMES RÔTIS
Préchauffe ton four à 200 °C (chaleur tournante).
Dans un grand plat, dépose les pommes de terre, les courgettes, l’oignon et les tomates.
Arrose généreusement de 3 c. à soupe d’huile d’olive, ajoute l’ail, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Mélange bien pour enrober chaque légume d’arômes.
👉 Enfourne 20 minutes : les légumes vont légèrement caraméliser et parfumer la cuisine.
2️⃣ CUISSON DU POISSON
Sors le plat, déplace un peu les légumes et dépose les dos de cabillaud au centre.
Verse dessus le reste d’huile d’olive, sale et poivre à ton goût.
Ajoute un brin de thym frais sur chaque morceau.
Remets au four pour 10 à 12 minutes — pas plus !
Le poisson doit rester moelleux et s’effeuiller délicatement à la fourchette.
3️⃣ FINITION ENSOLEILLÉE
Arrose immédiatement de jus de citron frais à la sortie du four.
Servez chaud, avec les légumes rôtis bien dorés tout autour du poisson.
La sauce naturelle formée par le jus, l’huile et le citron est tout simplement divine .
Astuces du chef
Pour une touche méditerranéenne irrésistible, ajoute quelques olives noires ou des câpres avant d’enfourner.
Tu veux une version plus gourmande ? Glisse quelques tranches de feta ou un filet de crème d’ail en fin de cuisson.
Ne dépasse pas les 12 minutes de cuisson pour garder la chair tendre et juteuse.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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