Le plat méditerranéen sain, parfumé et doré à souhait
Simple, élégant et d’une fraîcheur irrésistible, ce poisson blanc rôti aux légumes du soleil est un bijou de la cuisine équilibrée.
Entre la tendreté du cabillaud, la douceur des pommes de terre rôties et le parfum du citron frais, c’est un plat complet qui ensoleille la table en toute saison .
Ingrédients (pour 2 personnes)
2 dos de cabillaud (ou tout autre poisson blanc : merlan, colin, lieu…) – 150 g chacun
300 g de pommes de terre grenaille, coupées en deux
1 courgette, en fines rondelles
1 oignon rouge, en quartiers
100 g de tomates cerises, entières ou coupées en deux
4 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
1 c. à café d’herbes de Provence (thym, romarin, origan)
1 gousse d’ail, hachée finement
Jus d’un demi-citron
Sel, poivre noir, et brin de thym frais pour la touche finale
Préparation pas à pas
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