1️⃣ Préparer les courgettes
Coupe les courgettes en rondelles épaisses.
➡️ Si elles sont très humides, éponge-les légèrement avec du papier absorbant.
2️⃣ Saisir à feu vif
Dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, dépose les rondelles sans les superposer.
Laisse dorer 3–4 min par face pour une belle coloration.
3️⃣ Assaisonner
Ajoute l’ail, les herbes, le sel et le poivre.
Mélange délicatement pour bien répartir les arômes.
4️⃣ Finaliser
Poursuis la cuisson 2 minutes pour garder un cœur légèrement croquant.
Goûte et ajuste l’assaisonnement.
Astuce pour réussir la recette
Si les courgettes sont très molles :
➡️ poêle bien chaude + peu d’huile = doré parfait sans purée.
🔄 Ingrédient à échanger
Basilic séché → pour une version encore plus méditerranéenne et parfumée.
Astuce de cuisson
Ne remue pas trop : laisser les courgettes dorer tranquillement donne une meilleure caramélisation et un goût plus intense.
