1️⃣ Cuire les pâtes
Fais cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
Égoutte-les en gardant une louche d’eau de cuisson (pratique pour ajuster la sauce plus tard).
2️⃣ Dorer les saucisses et les légumes
Dans une grande poêle, chauffe l’huile d’olive.
Ajoute les rondelles de saucisse et fais-les revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Ajoute ensuite l’oignon et l’ail, fais revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Si tu veux, ajoute à ce moment les champignons ou épinards et laisse cuire encore quelques minutes.
3️⃣ Préparer la sauce crémeuse
Verse la crème liquide dans la poêle, ajoute la moutarde à l’ancienne, puis mélange bien.
Laisse mijoter à feu doux 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajoute ensuite le fromage râpé, laisse fondre doucement, puis assaisonne avec sel et poivre.
4️⃣ Mélanger avec les pâtes
Ajoute les pâtes cuites directement dans la poêle et mélange pour bien les enrober.
Si la sauce te paraît trop épaisse, ajoute un peu d’eau de cuisson pour la détendre.
5️⃣ Servir et déguster
Parsème de persil ou de ciboulette fraîche, puis sers bien chaud
Chaque bouchée est un mélange parfait de douceur, de crémeux et de saveurs fumées.
Astuces du chef
Tu peux remplacer la crème par du fromage frais, du mascarpone ou même un peu de crème de soja pour une version plus légère.
Une pincée de paprika fumé ou de piment doux relève encore plus le goût.
Pour une version encore plus complète : ajoute des petits pois, des tomates cerises ou des morceaux de brocoli.
Résultat
Une poêlée ultra onctueuse, parfumée et réconfortante… le genre de plat simple mais qui met tout le monde d’accord à table
