Quand les températures baissent, rien ne vaut un plat mijoté complet et généreux. Ce chou vert aux saucisses et pommes de terre incarne la cuisine française de tradition : simple, économique et pleine de goût.
Un vrai repas de famille où tout cuit doucement dans une seule cocotte, pour un résultat fondant et parfumé à souhait
Ingrédients (pour 6 personnes)
LÉGUMES DE BASE
1 gros chou vert (coupé en quartiers et blanchi 5 min à l’eau bouillante)
6 pommes de terre moyennes (de type chair ferme, non farineuses)
2 carottes pelées et coupées en rondelles
1 oignon jaune émincé
VIANDES ET CHARCUTERIES
3 saucisses fumées (type Montbéliard ou Morteau)
3 saucisses fraîches (Toulouse ou chipolatas)
200 g de lard (salé ou fumé, en gros morceaux)
AROMATES ET ASSAISONNEMENT
1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
2 gousses d’ail écrasées
1 c. à café de poivre noir moulu
1/2 c. à café de sel (à ajuster selon le bouillon)
1 L de bouillon de volaille ou d’eau
Préparation pas à pas
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